Büfeden, sağlıklı gıda mağazasından veya meyve suyu satan barlardan satın alabileceğiniz birçok farklı meyve suyu türü vardır. Ama hepsine meyve suyu denilse de, benzerlik burayı okuduktan sonra sona eriyor.
Marketlerde satılan seri üretilen meyve sularının çoğu “pastörizedir”, yani patojenleri öldürmek ve raf ömrünü uzatmak için meyve suyunun kaynama noktasına kadar ısıtıldığı yüksek ısılı pastörizasyon sürecinden geçer. Bu ısıtma işlemiyle, meyve suyunun bazı sağlık yararlarının da yok olabileceği düşünülmektedir.
Santrifüjlü veya döner meyve suyu sıkma, çoğu meyve suyu barında ve ayrıca birçok ev tipi meyve suyu sıkma cihazında yaygındır. Santrifüjlü bir meyve sıkacağının en belirgin işaretlerinden biri, çıkardıkları sestir.
16.000 RPM’ye varan hızlarda dönen bıçakları ile bu çok gürültülü meyve sıkacakları meyve ve sebzeleri parçalar ve toz haline getirir.
Bu yüksek hızlı sıkma işlemi, sıvıyı meyve ve sebzelerden, çamaşır makinenizin sıkma devrinde çalışmasına benzer şekilde ayırır. Bu yüksek hızlı ekstraksiyon yöntemi, ısı üretir ve meyve suyunun oksidasyonunu hızlandırarak, meyve suyunun rengini ve besinsel faydalarını bozar.
Oksidasyon, elma dilimlerini tezgahın üzerinde ve havaya maruz bıraktığınızda meydana gelen şeydir. Aynı şey yüksek hızlı meyve suyu sıkma işleminde de olur ve oksidasyon bazı vitamin ve mineralleri yok edebilir.
Meyve ve sebzelerin soğuk preslenmesi, binlerce yıldır var olan bir meyve suyu çıkarma yöntemidir. Romalılar zeytinlerinden yağını böyle çıkarıyorlardı. Soğuk presleme sırasında meyve veya sebzelere yavaşça basınç uygulanarak meyve suyu çıkarılır. Bu basınç, suyu sıkarak sadece posa bırakır.
Kuvings soğuk pres meyve sıkacağı, meyve ve sebzeleri meyve suyu süzgecindeki 6.612 mikro deliğe karşı yavaşça bastırmak için 43 RPM’de sessizce dönen bir burguya sahiptir. Bu hareket, gıdanın hücre zarlarını açarak besinler ve enzimlerle dolu derin sıvısını serbest bırakır.
Soğuk sıkım ayrıca içeride sıkışan sıvının, vitaminlerin, minerallerin ve bitki besin maddelerinin ekstraksiyonunu en üst düzeye çıkararak, meyve suyunun zengin renkleri ve saf lezzeti ile sonuçlanır.
Bu yavaş ekstraksiyon yöntemi, meyve ve sebzelerin hücresel yapısını bozmamasını, oksidasyon ve ısıyı en aza indirmesini, değerli enzimleri ve besin maddelerini mümkün olduğunca doğal hallerine yakın tutmasını sağlar.
Kuvings meyve sıkacağınızda yapılan soğuk pres meyve suları günlük rutininize çok faydalı bir katkı olabilir. Soğuk pres suyundan yararlanmanın yollarından bazıları şunlardır:
- Artan mikro besin ve vitamin tüketimi
- Soğuk preslenmiş meyve suyu vücudumuzun sindirmesi için kolaydır
- Diyetlerimize daha fazla porsiyon meyve ve sebze eklemenin kolay yolu
- Bağışıklık sistemlerimize destek
- Vücudumuzun artan genel hidrasyonu
- Özellikle parlak, koyu renkli meyve ve sebzelerin suyunu sıktığımızda bitki besinleri açısından zengin lezzetli tatlar
- Bağırsaklarımızı çözünür lif ve sağlıklı enzimlerle beslemek
Kuvings meyve sıkacağı ile yapılan soğuk pres suyu her gün biraz daha fazla zaman alabilir, ancak harcanan zaman çabaya değer. Elde edilen soğuk pres suyu, vücudumuzu her gün vitaminler, hidrasyon, mineraller ve bağışıklık güçlendirici bitkisel besinlerle doldurmanın lezzetli ve besleyici bir yoludur.
JUICER MI YOKSA BLENDER MI????
Hem Juicing hem de Blending’i seviyoruz! Günlük sebze ve meyve alımınızı artırmanın herhangi bir yolu sağlığınız için harikadır. Ispanak, marul, salatalık, maydanoz ve elma ile doldurulmuş süper yeşil bir meyve suyu veya yaban mersini, lahana, badem ezmesi ve muz içeren bir smoothie seçebilirsiniz. Her iki durumda da, hem meyve suyu sıkma hem de harmanlama sebze ve meyve alımınızı önemli ölçüde artırmanıza yardımcı olur ve her ikisi de lezzetli, besleyicidir ve sağlıklı tam gıda diyetinizin bir parçası olabilir.
Sebze ve meyveleri Kuvings’deki gibi çiğneme sıkacağıyla sıktığınızda, besin maddelerinin ve suyun çoğunu almış olursunuz. Bu besinler, büyük miktarda sindirilemeyen bitki lifinden elde edilir ve daha sonra vücuda daha kolay asimile edilir.
Tüm lifleri sindirmek için gereken enerji kaydedilir ve vücut, besinleri meyve suyundan hızla emebilir. Bu kurtarılan enerji, vücut detoks yaparken, arınırken, egzersizden ve hastalıktan kurtulurken çok önemlidir.
Sıkma, günlük olarak yeterince meyve ve sebze tükettiğinizden emin olmanın harika bir yoludur. Standart diyetlerde eksik olabilen hidrasyonu desteklemek için de önemlidir. Kuvings’te meyve suyunu tam bir gıda, yüksek lifli diyetle birleştirmenin önemli olduğuna inanıyoruz.
Karıştırma ile, posa içeren lifi ayırmadığı için içeceğiniz lifle doludur. Blendere koyduğunuz sebze veya meyvenin tamamını tüketiyorsunuz. Blender, lifin parçalanmasına yardımcı olur, ancak hepsi sindirim sisteminizin işlemesi için oradadır. Lif, sindirim sağlığınız için çok önemlidir ve günlük yemek rutininize entegre edilmelidir.
Bununla birlikte, bazen tam bir gıda diyetine geçiyorsanız, ekstra lifin sindirim sisteminizin işlemeye alışması zaman alabilir. Bu durumda, meyve suyuyla başlayın ve ardından yavaşça harmanlamaya çalışın. Harmanlanmış “smoothyler” meyve ve sebzeleri tüketmenin harika bir yoludur, ancak tüm çiğneme ve lif olmadan midenizin dolu hissetmesine yardımcı olur.
JUICING İÇİN MALZEME SEÇİMİ
Kuvings olarak, bütün gıdanın sağlığın temeli olduğuna inanıyoruz. juicing i̇çi̇n malzeme seçi̇mi̇; Her gün mevsimlik meyveler ve sebzelerin tadını çıkarmak vücudunuzu antioksidanlar, vitaminler ve minerallerle besler. Yerel olarak mevcut olan ve mevsiminde en parlak ve en taze ürünleri seçmek, en besleyici yoldur.
Tabii ki amaç bu, yıl boyunca elinizden gelenin en iyisini yapın. Bazı mevsimlerin uygun fiyatlı ürünlere erişmenin çok daha kolay olduğunu biliyoruz. Yerel çiftçi pazarınızı destekleyebiliyorsanız lütfen yapın.
Markette yerel olarak yetiştirilen meyve ve sebzelere dikkat edin. Yerel yetiştiricilerden ürün almak sağlığınız ve gezegenimizin sağlığı için önemlidir.
Doğru miktarda ürünü seçmek ilk başta zor olabilir, ancak endişelenmeyin, daha kolay hale gelecek ve ikinci doğa haline gelecektir. Mevsimlik malzemeleri içeren birkaç meyve suyu tarifi seçerek ve ardından ürünleri buna göre satın alarak önceden plan yapmak faydalı olacaktır.
Buzdolabınızda meyve ve sebzelerinizi saklamak için ne kadar yeriniz olduğunu düşündüğünüzden emin olun. Anahtar, en az atık miktarına sahip olmaktır! Bir şeyin fazla olgunlaştığını veya kullanmadan önce bozulabileceğini düşünüyorsanız, doğrayın ve dondurun. Daha sonra bunları gelecekteki donmuş tatlılarda, smoothie’lerde veya yemeklerde kullanabilirsiniz.
Son olarak, öğünlerinizde yediklerinizi tamamlayan meyve suyu bileşenlerini seçin ve diyetinizde geniş bir çeşitlilik elde etmek için meyve ve sebzelerinizi döndürdüğünüzden emin olun. Akşam yemeğinde çok fazla yeşillik yerine domates yiyeceğinizi biliyorsanız, kendinize yeşil bir meyve suyu yapın. Öğle yemeğinde büyük bir yeşil salata yiyorsanız, farklı mikro besinlerle doldurmak için bir narenciye ve salatalık suyu yapın. Günlük meyve suyu sıkmak, vücudunuza çok daha çeşitli besinleri dahil etmenin harika bir yolu olabilir.
BESİN LİFLERİNİ TÜKETEBİLİR MiYiM?
Meyve suyu sıkmaya yönelik yaygın bir eleştiri “besi̇n li̇fleri̇ni̇ tüketebi̇li̇r miyim?”, lifi ortadan kaldırmasıdır. Bu kısmen doğru olsa da, aslı böyle değildir.
Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve tahıllarda bulunan iki tür lif vardır.
Çözünür lif, sıvı içinde bulunan ve suyu sünger gibi emen ve iyi bakteri üremesini ve sindirim sağlığını desteklemek için prebiyotik görevi gören hacim artırıcı madde sağlayan liftir. Çözünür lifin kan şekerini düzenlediği, kan kolesterolünü düşürdüğü ve gıdaların sindirim sisteminden geçişini yavaşlattığı düşünülmektedir. Çözünür lifler arasında pektinler, zamklar ve müsilaj bulunur. Çözünür lif hala meyve suyunuzda bulunur.
Çözünmeyen lif, meyve sıkacağından hamur olarak çıkan şeydir. Dışkıya hacim kazandırır, bağırsakların düzenli kalmasına yardımcı olur, sizi doldurur ve sindirim sisteminden besinlerin geçişini hızlandırır.
Vücudunuzdan emilmeden geçer. Çözünmeyen lif, selüloz, hemiselüloz ve ligninleri içerir. Bu, çoğunlukla meyve suyundan çıkarılır, ancak yine de daha küçük miktarlarda bulunur. Kuvings soğuk pres katı meyve sıkacağınızın “pürüzsüz” süzgecini kullanmak, meyve sularınıza daha fazla posa veya çözünmeyen lif katmanın bir yoludur.
Sıkma sırasında çözünmeyen lifi çıkardığınızda, geriye meyve ve sebzelerin sıvı kısmı kalır. Bu “sadece sıvı meyve suyu” sindirim sistemi boyunca vitaminlerin, minerallerin ve diğer önemli bitkisel besinlerin daha kolay asimilasyonunu ve emilimini sağlar. Sıkma, besinleri vücudumuza hızlı bir şekilde sokmanın bir yoludur.
Kuvings olarak, meyve ve sebzelerinizi yemenin ve tüm bitkinin tüm faydalarından yararlanmanın nihai olduğuna inanıyoruz. Ancak, çoğumuzun yaşadığı yoğun yaşamda, her gün on veya daha fazla porsiyon meyve ve sebze yemek neredeyse imkansızdır. Sıkma, tek bir büyük meyve suyuna 5 porsiyon daha eklemenin harika bir yoludur. Meyve suyunuz çözünür lifler, besinler, vitaminler ve minerallerle doludur ve vücudunuzu nemli tutmanın ve günlük meyve ve sebze tüketiminizi artırmanın harika bir yoludur.
Detaylı Kuvings Tarifleri için tıklayın.
MEYVE SUYUNU NASIL SAKLARIM
Meyve suyunu tüketmenin en ideal yolu, onu yaptıktan hemen sonra içmektir ancak tabi ki bazen bu mümkün olmamaktadır.
Meyve suyunu önceden hazırlamak çok zaman kazandırabilir ve özellikle birkaç gün içinde içeceğiniz büyük bir parti yapmak istediğinizde daha kullanışlı olabilir.
Hazırlıklı olmak, düzenli meyve suyu tüketimini daha ulaşılabilir hale getirebilir. Peki meyve sularımızı vaktinden önce yaparsak ne olur? Onları saklıyoruz! İş taahhütleri, seyahat, kişisel yükümlülükler ve yoğun bir program, taze yapılmış meyve sularını hemen tüketmek için zorluklar yaratabilir.
Önemli olan, meyve sularınızı besin bozulmasını mümkün olduğunca azaltacak şekilde saklamaktır ve bunu yapmanıza yardımcı olacak birkaç ipucumuz var. Meyve sularınızı hava geçirmez cam kaplarda saklamak ilk şey.
Meyve suyunuzu hazırlandıktan hemen sonra saklamanız da önemlidir. Saklama kabını mümkün olduğunca üste yakın doldurursanız, kap içindeki oksijene maruz kalmayı azaltmaya yardımcı olur.
Meyve suyunuzdaki C vitamini içeriğini, sitrik asidi ve diğer antioksidanları artırarak besin kaybını azaltabileceğinden, depolanan meyve suyuna limon, misket limonu veya greyfurt gibi bir parça narenciye eklemek de yararlıdır (bir limonun bir avokado veya elmanın üzerine sıkmak kararmayı ve oksidasyonu azaltır).
Meyve suyunuz hava geçirmez kabında buzdolabında 24 – 48 saat ve en fazla 72 saate kadar saklanabilir. Meyve sularını bundan daha uzun süre saklamanız gerekiyorsa, onları dondurmanızı öneririz. Ancak, dondurulursa, buzdolabında çözülmesi ve hemen içilmesi tavsiye edilir. Ve sıvı donduğunda genleştiğinden, dondurmayı planlıyorsanız kapta biraz daha boşluk bıraktığınızdan emin olun.
Daha önce de belirtildiği gibi, elmaların çok çabuk kahverengileşmesine neden olan süreç, oksijene maruz kalan besin bileşiklerinin bir reaksiyonu olan oksidasyon olarak bilinir. Meyve ve sebzelerin suyu sıkıldığında ürünün hücre duvarları parçalanarak besinlerin havaya, ısıya ve ışığa maruz kalmasına izin verir ve zamanla bu faktörler besin dejenerasyonuna katkıda bulunur. Bir meyve suyu ne kadar uzun süre kalırsa, meyve suyu besinleri o kadar fazla oksitlenir ve zarar görür. Bu nedenle, meyve sularınızı hazırladıktan hemen sonra içmeniz ve hepsini 48 saat içinde tüketmeye çalışmanız en iyisidir.
