Soğan suyu, uzun vadede kalp hastalığı riskini azaltabilen iltihapla savaşan, trigliseritleri ve kolesterol seviyelerini düşüren antioksidanlar ve bileşikler içerir.
Güçlü anti-inflamatuar özellikleri ayrıca yüksek tansiyonu düşürmeye ve kan pıhtılarına karşı korumaya yardımcı olabilir.
Quercetin, soğan suyunda yüksek konsantrasyonlarda bulunan bir flavonoid antioksidandır. Güçlü bir anti-inflamatuar olduğundan, kalp hastalığı gibi kalp hastalıkları için risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olabilir. B. Yüksek tansiyonu düşürmek.